ईद-उल-अजहा स्पेशल: 15 मिनट में बनाएं मलाईदार सेवई, बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबकी पसंदीदा स्वीट

ईद उल अजहा का त्योहार केवल इबादत और कुर्बानी का संदेश नहीं देता, बल्कि यह अपनों के साथ खुशियां और मिठास बांटने का भी खास अवसर होता है। इस दिन घरों में तरह-तरह के पारंपरिक पकवान बनाए जाते हैं। मीठी सेवई का स्वाद हर घर की पहचान बन जाता है। दूध, इलायची, केसर और ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाली मलाईदार सेवई बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी की पसंदीदा मिठाई मानी जाती है। खास बात यह है कि इसे बेहद कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

अगर आप भी इस बकरीद पर ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी तैयार हो जाए, तो झटपट बनने वाली यह शाही सेवई रेसिपी आपके लिए परफेक्ट साबित हो सकती है। केवल 15 से 20 मिनट में तैयार होने वाली यह डिश आपकी मेहमाननवाजी में चार चांद लगा सकती है। ईद की सुबह जब घर में मेहमानों का आना-जाना शुरू हो, तब गर्मागर्म या ठंडी मलाईदार सेवई हर किसी का दिल जीत लेती है।

आसान सामग्री से तैयार होगी स्वादिष्ट मिठाई

इस खास सेवई को बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। एक कप पतली सेवई, एक लीटर दूध, चार बड़े चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच घी, काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता, इलायची पाउडर और थोड़ा सा केसर इसकी मुख्य सामग्री हैं। इन सभी चीजों के मेल से सेवई का स्वाद बेहद रिच और खुशबूदार बन जाता है। सेवई बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में घी गर्म करके सेवई को हल्का सुनहरा होने तक भून लिया जाता है। इसके बाद उबलते दूध में सेवई डालकर मध्यम आंच पर पकाया जाता है। जब सेवई नरम हो जाए, तब उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर मिलाकर कुछ देर और पकाया जाता है। अंत में ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद यह मिठाई पूरी तरह तैयार हो जाती है।

छोटे टिप्स से और बढ़ जाएगा स्वाद

खानपान विशेषज्ञों के मुताबिक अगर सेवई में थोड़ा खोया या कंडेंस्ड मिल्क मिला दिया जाए तो उसका स्वाद और भी ज्यादा मलाईदार हो जाता है। वहीं हेल्दी विकल्प चाहने वाले लोग चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। बच्चों के लिए इसे और आकर्षक बनाने के लिए चॉकलेट चिप्स या टूटी-फ्रूटी का फ्यूजन टच भी दिया जा सकता है। ड्राई फ्रूट्स की मात्रा बढ़ाने से न केवल स्वाद बेहतर होता है, बल्कि पोषण भी बढ़ता है। फुल क्रीम दूध के बजाय टोंड मिल्क का इस्तेमाल करके इसे हल्का बनाया जा सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि पारंपरिक मिठाइयों में मौजूद घरेलू स्वाद और भावनात्मक जुड़ाव त्योहार की खुशियों को और खास बना देता है।