भीषण गर्मी में भी फ्रेश रहेंगे ये टिफिन: सुबह बनाइए, शाम तक स्वाद रहेगा बरकरार, गर्मी में जल्दी हो जाता है खाना खराब

मई-जून की भीषण गर्मी में टिफिन संभालना सबसे बड़ी चुनौती बन जाता है। स्कूल, ऑफिस और सफर के दौरान खाना जल्दी खराब होने लगता है। ज्यादा ग्रेवी, दही और क्रीम वाली चीजें तुरंत खराब हो जाती हैं। ऐसे में लोग सूखे और हेल्दी खाने की तलाश करते हैं। खासकर कामकाजी लोगों और बच्चों की मम्मियों की परेशानी बढ़ जाती है। हर दिन नया और फ्रेश टिफिन तैयार करना आसान नहीं होता।

कई बार सुबह बनाया खाना दोपहर तक बदबू देने लगता है। इससे स्वाद खराब होता है। साथ ही सेहत पर भी असर पड़ता है। डॉक्टर भी गर्मियों में हल्का और कम नमी वाला भोजन खाने की सलाह देते हैं। ऐसे फूड आइटम ज्यादा देर तक सुरक्षित रहते हैं। सही तरीके से पैक किया गया खाना लंबे समय तक फ्रेश बना रहता है। टिफिन बंद करने से पहले खाना पूरी तरह ठंडा होना चाहिए। गर्म खाना तुरंत पैक करने से नमी बनती है। यही नमी खाने को जल्दी खराब करती है। इसलिए गर्मी में स्मार्ट टिफिन प्लानिंग बेहद जरूरी मानी जाती है।

मसाला पराठा और सूखी भुजिया सबसे सुरक्षित विकल्प

गर्मी में मसाला पराठा सबसे भरोसेमंद टिफिन माना जाता है। इसमें नमी बहुत कम होती है। इसलिए यह जल्दी खराब नहीं होता। आटे में अजवाइन, हल्दी और नमक मिलाया जाता है। थोड़ा तेल डालने से पराठा ज्यादा समय नरम रहता है। इसके साथ सूखी आलू भुजिया शानदार कॉम्बिनेशन बनाती है। भुजिया बनाते समय प्याज और टमाटर कम रखें। ज्यादा ग्रेवी गर्मी में नुकसान कर सकती है। यह खाना छह से सात घंटे आराम से फ्रेश रहता है। ऑफिस और स्कूल दोनों के लिए यह बेहतर विकल्प माना जाता है। बच्चे भी मसाला पराठा आसानी से खा लेते हैं। इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं होता। कई लोग इसके साथ अचार भी रखना पसंद करते हैं। गर्मी में यह देसी कॉम्बिनेशन खूब पसंद किया जाता है।

वेज पुलाव देगा स्वाद और हेल्थ दोनों

अगर हल्का लेकिन पेट भरने वाला खाना चाहिए, तो वेज पुलाव बेहतर रहेगा। इसमें ज्यादा मसाला और तेल नहीं होता। यही वजह है कि यह जल्दी खराब नहीं होता। पुलाव में बीन्स, गाजर और मटर डाल सकते हैं। इससे स्वाद भी बढ़ता है। साथ ही न्यूट्रिशन भी मिलता है। इसके साथ भुनी हुई मूंगफली रखी जा सकती है। मूंगफली शरीर को प्रोटीन और एनर्जी देती है। गर्मी में यह कॉम्बिनेशन काफी हेल्दी माना जाता है। ध्यान रखना जरूरी है कि पुलाव पूरी तरह ठंडा हो। गर्म पुलाव पैक करने से भाप बनती है। इससे खाना जल्दी खराब होने लगता है। कई लोग पुलाव में नींबू भी डालते हैं। इससे स्वाद फ्रेश बना रहता है।

बेसन चीला रोल बच्चों को आएगा पसंद

बेसन से बनी चीजें गर्मी में ज्यादा सुरक्षित मानी जाती हैं। बेसन चीला रोल इन दिनों काफी ट्रेंड में है। इसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं। बेसन में भरपूर प्रोटीन मौजूद रहता है। इससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है। चीला बनाकर उसमें सूखी सब्जियां भर सकते हैं। रोल स्टाइल में पैक करने से खाना आसान हो जाता है। यह टिफिन में फैलता भी नहीं है। हरी चटनी की जगह सूखी लहसुन चटनी रखें। गीली चटनी जल्दी खराब हो सकती है। बेसन चीला जल्दी तैयार भी हो जाता है। सुबह की भागदौड़ में यह काफी मददगार माना जाता है।

इडली और सत्तू पराठा भी शानदार विकल्प

गर्मी में इडली बेहद हल्का और हेल्दी फूड माना जाता है। यह पेट को ठंडक देता है। साथ ही पाचन भी बेहतर रखता है। नारियल की गीली चटनी रखने से बचना चाहिए। उसकी जगह सूखी नारियल चटनी बेहतर रहती है। इडली बच्चों और ऑफिस जाने वालों दोनों के लिए शानदार विकल्प है। दूसरी तरफ सत्तू पराठा भी खूब पसंद किया जाता है। बिहार और यूपी में गर्मियों में इसकी डिमांड बढ़ जाती है। सत्तू शरीर को ठंडक देता है। इसमें भरपूर फाइबर और प्रोटीन होता है। इससे दिनभर एनर्जी बनी रहती है। सत्तू पराठे में प्याज कम इस्तेमाल करना चाहिए। इसके साथ आम का अचार शानदार लगता है। सफर के दौरान भी यह सबसे सुरक्षित टिफिन माना जाता है।